Rezepte mit Hanf

"Hanfmilch" Rezept

Die Herstellung einer frischen Hanfmilch ist erdenklich einfach!
Zutaten:
1 Liter Wasser (frisches Quellwasser)
3-4 Esslöffel geschälte Hanfsamen
1-2 Teelöffel Honig zum süßen
Fügen Sie 3-4 Esslöffel geschälte Hanfsamen mit 1 Liter frischem Wasser in einen Küchenmixer und stellen Sie den Mixer auf die höchste Stufe. Schon nach einigen Umdrehungen sehen Sie, wie sich das Wasser zu einer "Milch" verwandelt. Mixen Sie das ganze für mindestens 2-3 Minuten gut durch. Zum Süßen empfehlen wir ein wenig Honig. Möchten Sie lieber eine dickere Milch erstellen, erhöhen Sie die verwendete Menge an geschälten Hanfsamen entsprechend. Ebenfalls sehr lecker mit einer frischen Banane oder anderen Früchten zusammen im Frühstücksmüsli zu verwenden.
 

 

Leckeres Hanf-Salatdressing

Zutaten:
½ TL Meersalz
1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen
2 EL Weißweinessig
1 EL Honig
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
½ Zwiebel, rot, fein gehackt
1 EL Dill, frisch, fein gehackt
1 TL Senf, mittelscharf
50 ml Wasser
1 TL Hanfsamen geschält oder geröstet
2 EL Leinöl, kalt gepresst
4 EL Hanföl, kalt gepresst
1 EL Kürbiskernöl
Alle Zutaten, bis auf die Öle, mit einem kleinen Schneebesen verrühren. Am Ende das Öl langsam zugeben und nochmal kräftig mit dem Schneebesen umrühren, damit eine schöne Emulsion entsteht.

Das Dressing hält, luftdicht verschlossen, ca. 1 Woche im Kühlschrank und kann zu jedem beliebigen Salat gegessen werden. Zum Aufbewahren eignen sich sehr gut Weckgläser.